Vin Rouge Bio AOC Vinsobres 2017, Cuvée l'Essentiel, Domaine l'Ancienne Ecole

Vin Rouge Bio AOC Vinsobres 2017, Cuvée l'Essentiel, Domaine l'Ancienne EcoleRgion : RhneAppellation : VinsobresCuve : L'EssentielCouleur : RougeMillsime : 2015Cpages : Grenache 50% Syrah (50%)Alcool : 14,5 %Contenance : 75 clAllergnes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufreLabels : BioELABORATIONCulture biologique. Fermentation en cuve en ciment avec rsine poxy, Fermentation thermorgule. Fermentation malolactique. Vinification selon mthode ancestrale, avec 15% lev en vieux fts. Filtration lgre, Bouchon traditionnel

Région : Rhône
Appellation : Vinsobres
Cuvée : L'Essentiel
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Cépages : Grenache ﴾50%﴿ / Syrah (50%)
Alcool : 14,5 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre
Labels : Bio

ELABORATION
Culture biologique.
Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo‐régulée. Fermentation malolactique.
Vinification selon méthode ancestrale, avec 15% élevé en vieux fûts.
Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.
Sols argilo-calcaires.

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur pourpre, intense, reflets rouges.
NEZ : Complexe, fruité, arômes de fruits rouges, arômes d'épices, arômes de poivre noir.
BOUCHE : Elégante, puissante, tanins denses, longs, rond, corps structuré, longue persistance.
Assemblage de grenache et syrah : cassis écrasés au nez avec une belle fraîcheur. Elégant.
ACCORDS METS ET VIN : Viandes rouges, Gibiers, Volailles, Plats épicés.
TEMPERATURE DE SERVICE : 16-18°.
GARDE : A consommer entre 2019 et 2025.

DISTINCTIONS
Concours des vins des vignerons indépendants 2022 : Médaille d'argent

Terroir : Leurs vignes se trouvent sur une pente douce vers le sud. Le terroir est le mélange argilo-calcaire typique de l'appellation, avec galets et sable.

Domaine l’Ancienne École est un merveilleux endroit pour produire des vins délicieux. Le Domaine, situé dans le nord-est de la Provence, bénéficie de la rencontre d’un terroir frais et d’une géographie chaude. L’altitude des vignes (400m) et l’influence des Pré Alpes rafraîchissent les nuits ce qui permet aux raisins de mûrir lentement : l’équilibre qui naît de cette rencontre est caractéristique des vins de Vinsobres et de leurs vins. Ces nuits fraîches contribuent aussi à la robe profonde de leurs vins rouges.

Au total 13 ha de vignes en deux cépages : Grenache Noire et Syrah. De plus ils ont en outre trois hectares de bois et terres, réservoirs d’espèces sauvages où les auxiliaires prolifèrent. Le sol est un mélange de marne et calcaire avec, par endroits, beaucoup de cailloux. Dans les parcelles d’où proviennent le Vinsobres, il y a aussi du sable rouge dans le mélange.

Ce terroir privilégié est cultivé en agriculture biologique et l’enherbement naturel favorise les plantes autochtones et crée l’habitat pour les insectes bénéfiques et d’autres faunes. Leur présence a permis de réduire au minimum les intrants phytopharmaceutiques. L’hiver ils épandent un compost à base de matière organique et les sarments sont broyés pour les réintégrer dans le sol.

PRECAUTION D'USAGE
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.